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義大利麵春捲
困難度：★★★☆☆(在於蛋皮並包成春捲狀，是很容易失敗的，要勤加練習！)

材料：通心麵、絞肉、洋蔥、胡蘿蔔(依個人喜好)、蛋2顆
調味料：義大利肉醬(依個人喜好加入)

作法：
1. 通心麵放入鍋中、大約煮5~8分鐘，撈起沖冷水完後備用。(這樣麵比較Q喔！！)
2. 洋蔥、胡蘿蔔去皮洗淨後切丁。
3. 起油鍋放入洋蔥略炒，再加入絞肉，放入剩餘材料拌炒，然後放入調味料和通心麵。
4. 將兩顆蛋攪拌均勻，放入平底煎成蛋皮。
5. 將義大利麵放入蛋皮上包成春捲狀即可。


義大利肉醬
材料：絞肉300g、油2大匙、洋蔥50g、紅蘿蔔50g、芹菜50g、太白粉適量、番茄200g、番茄
醬適量、高湯塊2個、月桂葉1片

作法：
1. 將洋蔥、紅蘿蔔、芹菜切末，番茄燙熱水過後切丁或切末。
2. 將洋蔥炒透再加入紅蘿蔔、芹菜炒熟。
3. 將絞肉加入2內炒熟，再加入太白粉，一面拌一面用中小火炒。(不要炒焦囉！)
4. 將1番茄與番茄醬放入3內拌勻入味。
5. 再將水3杯、高湯塊，月桂葉1片加入5，內加鹽、胡椒、砂糖調味後扮勻。
6. 蓋上鍋蓋用中小火煮1-2小時。(中途水量變少要補充水份)