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前陣子看完型男阿詹師的炒飯
於是.....來試做做看不同的作法

材料

隔夜飯------1碗
鮭魚---------1片
蛋------------2顆
洋蔥---------適量
薑片---------2片
蔥-----------1小把
香油--------少許



調味料

鹽-------------少許
特製胡椒----少量

作法

1.平底鍋放入鮭魚煎熟，熟後待涼，將鮭魚撕成細條狀，備用。(越細越好)
2.洋蔥切細丁，2顆蛋均勻打散，備用。
3.薑切2片，蔥切末，備用。
4.蔥薑油：鍋內加入適量油及香油，放入薑片煸香，將薑片取出後，油嗆進蔥末中成蔥薑油，備用。



5.將蔥薑油過濾，油跟蔥分開後備用。
6.起鍋加入2匙蔥薑油，爆香洋蔥及蔥末。




7.加入蛋後馬上加入白飯拌炒至米飯呈粒狀乾鬆。


8.加少許鹽，將鮭魚加進炒飯中拌炒，加入特製胡椒調味，盛入盤中淋上少許蔥薑油即可。